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重庆火锅加盟店经营管理

来源:重庆火锅底料批发厂家 发布时间:2020-02-12热度:

门店经营管理通常被简称为门店管理,它既包括经营,又包括管理。门店经营和管理有 着不同的内涵,是两个不同的概念,侧重点也各不相同。怛在现实中两者又是密不可分的。
1. 重庆火锅加盟店门店经营
经营是指企业以独立的商品生产者的身份面向市场,以商品生产和商品交换为手段,满 足社会需要并实现企业目标,使企业的经济活动与企业生存的外部环境达成动态均衡的一系 列有组织有计划的活动。门店经营即在国家政策指导下,根据市场经济的客观规律,对门店 的经营方向、目标、内容、形式等作出决策。
门店经营的主要内容有:市场调查和状况分析,目标市场的选择与定位,门店产品的创 新与组合,巩固与开拓客源市场,从市场角度来运用资金和进行产品成本、利润、价格分析 等。经营的侧重面在于外部市场,是根据市场需求的变化,努力使门店经营的内容适应消费 者的需求,积极面对竞争,从而使门店得到更大的发展。
2. 重庆火锅加盟店门店管理
管理的侧重面在于门店内部。针对门店具体的业务活动,门店管理者通过计划、组织、 督导、沟通、协调、控制、预算、激励等管理手段使门店人、财、物等投入最小,但又能完 成门店的预定目标。
门店管理的主要内容是:按科学管理的要求组织和调配门店的人、财、物,使门店各项 业务正常运转;在业务运转过程中保证和控制服务质量,激励并保持员工工作积极性以提高 工作效率;加强成本控制,严格控制管理费用等,并通过核算工作保证达到门店经营的经济 目标,即要以最小的投入形成最大的产出。
总之,门店经营所面对的是市场,在了解市场、掌握市场趋势的前提下进行门店各种经 营活动,参与市场竞争,提高门店利用率和市场份额。而门店管理所面对的主要是门店内部 各要素,只有通过管理职能的有效执行,使各要素合理组合,方可形成最大、最佳的接待能 力,也才能够在市场竞争中处于有利地位。所以,在门店业处于买方市场的条件下,门店若 不了解市场,闭门造车,其内部各要素组合得再好,管理得再出色,也会毫无成效,同时, 还会造成门店资源的极大浪费。这就要求门店必须进行经营性管理,面向市场进行管理。事 实上,经营决定着管理,制约着管理,管理又是经营的必备条件;经营中蕴涵着管理,管理 中也蕴涵着经营。

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