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按环境氛围分的重庆火锅有哪几种

来源:重庆火锅底料批发厂家 发布时间:2019-11-24热度:

家庭式火锅:家人或亲朋好友相聚,大家一起动手准备烫食 火锅,其乐融融。汤汁可买火锅底料熬制,也可以按自己的口味 喜好配制,菜品的选择可以十分随意,品种数量多少由己。众人 择菜,切菜,剥大蒜,洗生姜,拾掇辣椒。待汤汁熬好,便围在 火锅旁,边吃边聊,谈工作,聊人生。话家长里短,殷殷关切之 意在火锅旁充分表达;侃世态百相,切切关怀之情在滚汤中完美 展现。家庭式火锅的味道如何,是其次的,重要的是那种席间始 终洋溢着的浓浓亲情和友情氛围,是那种真情的流露体验,吃的 主要是氛围。

店堂式火锅:山城火锅店遍地开花,既有解放碑、南滨路、 江北欧式一条街、渝北嘉州花园、沙坪坝步行街、小龙坎、杨家 坪直港大道这些美食街、美食城的热捧(这些地方名店集中); 也有星罗棋布在这座城市大街小巷的大大小小火锅店的飘香。店 堂式火锅,高档者店面宽大气派,装饰豪华,设雅间包房,多经营高档海鲜山珍,以高端客户为主要目标;大众者就几张桌子, 小门小脸,设备简陋,以“三拖一”(荤菜一律3元一份,素菜 1元一份)招牌搞薄利多销,大众店在重庆的街头巷尾随处可 见。店堂式火锅不同的经营档次为消费者提供了不同的需求选 择,选择什么样的地方什么样的火锅店进餐,全凭自己的喜好和 心情,当然有时候也得掂量一下自己钱包的厚薄。吃享受可到高 档店堂,这里环境舒适,服务周到;图实惠则“三拖一”也是不 错的选择,许多毫不起眼的小店,味道还是非常地道的。

街边麻辣烫(串串香):这是重庆街头最常见的风景,是火 锅大排档式的经营模式。撑一排遮阳伞,搭一溜防雨棚,所有的 菜品洗净后用根根竹签串好,食客要吃什么,各取所需,吃完之 后老板按竹签多少收钱。每当夜幕降临,华灯初上,便是麻辣烫 的天下。众人寻香而至,情侣、朋友、亲人、同事聚在这里尝鲜 品味。有一人或两三人烫食的安静,也有众人围在一起喝酒行令 谈笑的喧哗。这种被重庆人称为“小火锅”的麻辣烫,其实更多 的保留了其祖先的质朴、豪放与经济实惠、鲜香美味以及浓烈的 草根气息,而且它自己动手,各取所需的烫食方式是一种真正的 自助餐形式,有了更多的随意在里面,这些也许就是它广受重庆 人喜爱的原因吧。

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