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火锅店节假日折扣营销技巧

来源:重庆火锅底料批发厂家 发布时间:2020-10-09热度:

我国节假日占有一定的数量,比如五一节、端午节、中秋节、国庆节,之后 还有圣诞节、元旦节等。此外,每周还有周六日。因此,作为火锅店经营者,就 必须思考如何通过这些节假日吸引更多的顾客,完成或超出年度业绩。节假日折 扣营销,已经为非常多的火锅店所利用。几乎每个节日,各火锅店都要打出折扣 招牌吸引顾客,但在这种普遍打折的局面下,火锅店如何能冲出营销重围,打造 出独特的折扣方式,是每个餐饮经营者必须思考的问题。
1. 根据不同节日性质,选择不同类型活动内容
火锅店在进行节假日折扣时切记不能“就事论事”,这样做虽然不会掉队,但 无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞,但你要能为爱美 的女士配个鞋套,估计伞会卖得更好,而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。 每个假期,别在中秋就想到月饼,在情人节就想到巧克力,如果只是盯着这些, 节日营销只会被做成“一锤子买卖”。依靠话题传播,但又有自己的话题定位,这 样的传播才有人回应。
2. 适度延长折扣活动的期限
最简单的方法就是在“吃货节”“美食节”等类似节日的时候把折扣活动做到 一个月的区间,利用吃货节的延续效应黏住更多客户。实际上,节日折扣营销如 果做好,让客户尝到甜头,后续的引力效应会很不错。
3. 满足顾客“感知”体验
如果说耳听为虚,眼见为实,那么顾客真正体验即为真。火锅店设计的活动 不能局限于打折消费,更要出奇制胜。比如有个做串串的店,在情人节推出了影 子接吻,将一些帐篷放在店外,用体验取代优惠反响反而更佳,很多人主动晒照, 引发了一轮自媒体推广。此外,火锅店外一角,还可以设置一个顾客体验的场所, 满足客户对商品的“感知”体验。比如,现场一份简单的饮品调配,尝试做简单 小吃,也是聚人气的好方式,尤其是现在越来越有特色的餐饮非常适合开放体验 区,大家可以在做的过程中了解火锅店食材、口味,加深印象。比如,大家熟知 的海底捞,不仅有小吃,还有美甲等项目。
4. 为节假日折扣营销造势
调查发现,一些典型的刺激消费型节日,包括对双十一、情人节等消费者 往往会提前下单决策。所以节日营销与以往不同,一定要提前预热,很多节日 折扣的造势必须至少提前一周开展。在开展活动前夕,做到有效信息告知,形 成一种活动的势,且在活动当天继续做强有力的行动号召,为节日折扣进行有 效的推广。当前适合做信息告知的热门自媒体有:微信公众号、官方微博、会 员短信提醒等。
火锅店也可使用大众点评、美团等网站入口引流,可将优惠信息提前在网站 上曝光增加关注度,但方式要巧妙,可釆取百位预售权饥饿营销,或大额充值卡 方式,而不是简单锁定节日当天的消费,同时还能将节日消费的体验好礼在这些 网站做展示。
在滴滴、Uber活跃的今天,大家可以看到很多平台既是服务平台又有强大 的展示功能。因此,火锅店可以考虑与其联合。同时也可考虑与一些实体店展 开合作。
5. 折扣不局限于节假日
在节假日期间,不少餐饮场所会非常火爆,但是在节日过后,会迅速冷清下 来。一些餐饮专家建议,火锅店折扣不但要创业绩,更应该作为企业品牌展示的 机会来做。活动要有关联性、持续性和持久性,通过活动效果具有的后延性和长 久性影响,达到在现有基础上扩大知名度的目的。
一些餐饮业内人士建议:在进行节假日折扣营销的时候,不要将经济利益放 在第一位。对于火锅店来说,在进行节日折扣时,一定要将目光放长远,不能只 是盯着眼前的利益得失。节日折扣的出发点应该落在“回馈”“感恩”这两个关键 词。这样的话,也许在节假日当天利润会有所下降,但是顾客的忠诚度会增加, 以后会长久进店消费。短暂地让利,实际上对火锅店来说会更有利。

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