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火锅店的经营风险预测

来源:重庆火锅底料批发厂家 发布时间:2019-10-25热度:

开办火锅店,会面临着各种风险,只有了解风险的种类,才 能制订出如何最有效地应对风险的对策,把损失控制在最小范 围内。对中小企业经营者来说,激烈的竞争要求他们在开始经营 前就要认真对待自己面临的风险。

—、经营风险预测
(一)财产风险
财产一般可分为两类,一是不动产,即土地及附属建筑或附 属装置;另一类是动产,是不附着土地的,可以移动的财产。财 产损失原因分为三种类型:自然原因、社会原因和经济原因。
财产的损失分类,主要有直接损失和间接损失两类。
当财产因自然危险或社会危险的作用而直接损坏或消失,财 产即受到直接损失。例如,火锅店建筑物被大火烧毁、室内墙壁 被人破坏、火锅用具损坏、钱和证券被盗等。
当财产的价值因其他财产的直接损失而降低,这些财产即受 到间接损失。当财产被损坏、毁坏或被盗时,直接损失和间接损 失往往并非是仅有的损失。在损坏的财产被更换或被修复完好之 前,火锅企业可能会蒙受净收入(收益减去费用)下降的损失。
因为火锅企业全部或部分地丧失了对财产的使用。结果是要么收 益下降,要么费用上升。

(二)责任损失风险
每一个火锅企业都面临由其财产和经营活动产生的责任 问题。
1. 因土地所有权、使用权和占有权产生的责任
对受邀请者的责任。受邀请者是为了房产所有者或占用者的 利益和自己的利益而光临他们房产的人。一般要求火锅企业对任 何接受邀请而来做生意的人要负保证房产安全的责任,也就是检 查危险和提醒危险的责任。一般说来,在火锅店就餐的人具有受 邀请者的地位。店主需要提醒顾客注意店堂里已经有的不安全之 处,以及严禁任何有意伤害。
2. 妨害公众利益或私人利益的责任
火锅企业可能因其房产的使用或经营,妨害公共利益或私人 利益而被起诉。公共利益妨害诉讼一般涉及危害整个社区权益的 那些刑事责任。例如,从事的经营活动使社区出现污染,构成妨 害公共利益。
与此相对应,妨害私人利益也可能引起民事诉讼。妨害私人 利益行为还包括在街上放音乐,或者制造可能侵扰他人安静的任 何骚乱、令人难闻的气味、呛人的烟雾,或者由于某些设施的存 在增大了火灾的危险,均可构成被起诉的理由。火锅企业即使对 这些活动的行为倾注了极大限度的谨慎,仍要对这些活动给他人 造成的任何损失负责。
3. 火锅服务销售、制造中的责任
在火锅的生产、销售和服务有关经营中,存在着特别责任问 题。这些责任涉及火锅或提供服务的有关承诺和义务。此外,火 锅或服务本身可能有缺陷,从而对使用它们的人造成伤害。如火 锅使用不当烫伤顾客。
4. 企业经营者责任与员工伤病赔偿火锅企业经营者必须遵守约束雇佣关系的许多政府法律,违 反这些法律可能要负民事或刑事责任。
对员工伤病要提供四种赔偿:
① 医疗赔偿。
② 残废赔偿。
③ 死亡抚恤金。
④ 恢复就业赔偿。
所有法院都会对因工伤或职业病发生的受伤害员工医疗费用 判付赔偿。总之,工作伤病赔偿已经成为餐饮企业关心的重要问题之 一。对多数火锅企业来说,它是平均每年代价最高的财产风险和 责任风险。

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